子供のために栄養のあるおやつが作りたい!

せっかく作るなら、美味しくて栄養のあるお菓子作りに挑戦したいと思いませんか?

でも、栄養を考えて野菜たっぷりのお菓子を作ると、見た目が美味しそうに見えなかったり、青臭さが残ってしまい子供に食べてもらえなかったということも。

食べてはじめて栄養になるので、食べてもらえなかったら本末転倒です。

そこで今回は、見た目も味も子供好み!スイートベジジュースを使った「ふわっふわのお芋蒸しパン」をご紹介します。

ホットケーキミックスを使って作るので、面倒な計量の手間がはぶけてとても簡単です!

では、詳しい作り方とポイントをお伝えしますね。

材料（4個分）

さつまいも　　　　　　　　　　　　80g
ホットケーキミックス　　　　　　 100g
スイートベジジュース　　　　　　　1袋
卵　　　　　　　　　　　　　　　　1個
てんさい糖（砂糖でも可）　　　大さじ1
牛乳　　　　　　　　　　　　　　 50ml
サラダ油　　　　　　　　　    　大さじ1

下準備

蒸し器を用意し、フタをふきんで巻いてから（水滴防止のため）蒸し器に水を入れて沸騰させておく。

作り方

①さつまいもを皮つきのまま1cm角に切り、電子レンジで600W2分加熱。硬かったら20秒ずつ追加してください。

②ボールに卵を割り入れ、てんさい糖を加えて泡立て器で混ぜる。

③②に牛乳を加え、さらにホットケーキミックスとスイートベジジュースを加えてさっくり混ぜる。

④サラダ油を加え、滑らかになるように混ぜる。

⑤粗熱がとれたさつまいもを加える。

⑥シリコンのカップに生地を4等分して流し込む。

⑦蒸し器に⑥を並べ、中火で15分加熱する。

⑧器に盛り付けて完成。

料理のコツ&ポイント

・さつまいもの種類はパープルスイートを使用。ほかのさつまいもよりアントシアニンが豊富。ふつうのさつまいもでも代用可能。

・身体をあたためる作用のあるてんさい糖を使用。ミネラルも豊富でオリゴ糖も含まれていることから、子供のおやつにも最適。

・ホットケーキミックスを使っているので、薄力粉やベーキングパウダーなどのこまかい計量はしなくてOK。

・さつまいもは粗熱を取ってから生地に加える。

・型にシリコンカップを使うことでゴミが出ず、再利用できる。型から外すときも綺麗にとれる。

・蒸し器のフタにふきんを巻くことで、蒸しパンに水滴が落ちないようにする。

※ガス火を使用する場合、蒸し器のふきんが下にたれると引火の危険性があるため、ふきんをしっかり結ぶ等、注意してください。

栄養の豆知識

さつまいもの栄養

・ビタミンC：抗酸化作用。抵抗力を高める。

・ビタミンE：抗酸化作用。アンチエイジング。

・カリウム：ナトリウムの再吸収を抑制し、尿中への排泄を促進する。

・食物繊維：食後の血糖値の上昇を抑える。便秘解消。

・ヤラピン：さつまいものみに含まれる成分。便秘解消。

・アントシアニン：抗酸化作用。

牛乳の栄養

・たんぱく質：筋肉や臓器など身体を構成する。

・ビタミンA：目や皮膚の粘膜を守り、抵抗力を高める。

・ビタミンB2：糖質・たんぱく質・脂質の代謝やエネルギーの産生に関与する補酵素として働く。

・ビタミンB12：正常な赤血球をつくる。

・カルシウム：骨や歯の主要な構成成分。

・パントテン酸：脂質や糖質の代謝に不可欠。善玉コレステロールを増やし、ホルモンや抗体の産生などにも関与。

（※1）（※2）

てんさい糖はオリゴ糖が豊富

ほうれん草と同じヒユ科の「てんさい（ビート）」から抽出してつくられるてんさい糖。天然のオリゴ糖が5%以上含まれているので、お腹にも優しい砂糖です。また、白砂糖と比べて、カリウムやカルシウム、リンなどの天然のミネラルが多いのも特徴のひとつ。

白砂糖より若干値段は高めですが、白砂糖にない成分は魅力的ですね!

参考元：ホクレン

 

そのままでも美味しく飲めるスイートベジジュースの詳細についてはこちらから確認できます↓

 

【参考資料】
＊1文部科学省
＊2公益財団法人　長寿科学振興財団