さつまいもの雑学と栄養の気になる情報を一挙公開!
あなたはさつまいもがどこから伝わってきたのかご存知ですか?
秋になるとほくほくした焼き芋が食べたくなりますが、さつまいもの雑学と栄養について知るとより一層、さつまいもが美味しく食べられるかもしれません。
今回は、さつまいもの雑学と栄養の気になる情報についてご紹介します!
目次
さつまいもの雑学
さつまいもはピンク色の花を咲かせる
日本でおなじみのさつまいもは、ヒルガオ科のサツマイモ属に分類されている植物で、ピンク色のアサガオに似た花を咲かせます。
人間が食べているのはこのさつまいもの塊根で、いうなれば養分を蓄えて育った根っこの部分です。
実はさつまいもの花は鈍感で、短日性という性質なことから本州では開花が難しく、受粉しにくい欠点があります。
その為、品種改良によって効率化を図っていますが、近縁のアサガオを接木して開花の促進が行われているようです。
さつまいもの花についての詳しい記事はこちらです↓
さつまいもの由来
さつまいもの歴史は紀元前800年から1000年くらいにまで遡り、メキシコを中心に熱帯アメリカで生まれたといわれています。
当時は中央アンデス地方を中心に、栽培が行われていたと考えられます。また紀元前200年から600年頃の遺跡からは、かたどった土器が発見されています。
日本にやってきたのは1600年あたりとされており、琉球から薩摩に伝わったことで、現在の名称が名づけられ呼ばれるようになりました。
ちなみに中国では甘藷といいますが、こちらの呼び方はあまり一般的ではないです。
さつまいもは栽培しやすい
植物としての繁殖能力は非常に高く、環境条件さえ揃えばどこでも効率的に栽培できます。
だからこそ世界的に食べられていますし、各地で様々な料理が考案されたといえるでしょう。
日本でも各地で栽培が行われていて、品種改良やブランドの育成に力が入れられています。
さつまいもの栄養
さつまいもは栄養が豊富な食べ物の1つで、糖質が多いことから食べ過ぎには注意ですが、食物繊維が沢山入っているのでお通じの改善に役立ちます。それとナトリウムの排出を促すカリウムも豊富なので、むくみに悩んでいる人にも最適です。
他にも特筆すべき栄養素を挙げるとしたら、美容や健康に欠かせないビタミンCやβ-カロテン、特有の成分のヤラピンなどです。
さつまいも（皮つき、生の場合）のビタミンCは100gあたり25mg入っていますし、β-カロテンは40ugほど含まれます。
ヤラピンは腸の働きを促進して便の排出を促しますから、食物繊維と合わせてお通じの改善に期待できます。更に、葉酸などのビタミン類とミネラル分が全般的に含まれているので、美味しく食べて栄養を摂取できるサプリのようですね。
参照元：農林水産省
栄養摂取のポイント
皮の部分にも栄養素が多く入っていますから、皮と一緒に食べるのがポイントとなります。
おやつとしても美味しくいただけますが、食事の主食を置き換えても、美味しく健康的に栄養を得ることができます。
蒸しても煮ても焼いても美味しく食べられるので、飽きずに続けやすいことからダイエットのお供にもなるでしょう。
まとめ
今回は、さつまいもの雑学と栄養の気になる情報についてご紹介しました。
さつまいもにピンク色の花が咲くのは珍しいことです。見られたらラッキーですよ。さつまいもの由来や豊富な栄養素についても確認できましたね!
次はあなたが、さつまいもの雑学を身近な方に披露してみませんか?
健康食品関連企業にてユーザー様の健康管理をサポート。ヘルスケアに関するトータルバランスを考え資格取得に奮闘。現在は最先端医療クリニックの経営に参加しながら、血液検査や遺伝子検査による未病処置のためのオーダーメイドのサプリや治療をプロデュース。
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