クッキーの生地の厚さと焼き加減で、食感が変わるスイートベジジュース入りクッキー!

卵やバター、砂糖を使用せずに作った甘さ控えめのクッキーです。

薄力粉の代わりに栄養価の高いオートミールを使用しているので、朝食にも食べられますよ。

甘みの元はスイートベジジュースとバナナ。バナナの甘さだけでも十分美味しく作れます。

シナモンも追加してスパイシーな香りも演出。簡単に作れるのでよかったら一緒に作ってみませんか?

では、ザクザクしっとり!スイートベジジュース入りクッキーの作り方をご紹介します。

材料（6個分）

オートミール　　　　　　　　　　50g
バナナ　　　　　　　　　　　　　1本
スイートベジジュース　　　　　　1袋
シナモン 　　　　　　　　　　　 適量

作り方

①バナナの皮を半分むいてから、フォークで輪切りにしながらボウルに入れます。

②スイートベジジュースを加えてから、フォークでバナナを潰します。

③オートミールを加え、粉っぽさが無くなるまでしっかり混ぜてひとかたまりにします。生地が硬い場合は水を加え、柔らかい場合はオートミールを追加し調整しましょう。

④③を手で丸めてから伸ばし、円形にします。

⑤クッキングシートを敷いた天板に乗せ、フォークの背で線を付けます。

⑥トースターで約15分焼き、器に盛り付けて完成です。調理器具によっては、焼き時間が変わるので、様子を見ながら調節してください。

料理のコツ&ポイント

・薄力粉の代わりにオートミールを使うことで食物繊維や鉄分などが摂れて栄養補給になる。

・バナナとスイートベジジュースの甘さで、砂糖を使わなくても美味しく食べられる。

・生地は厚めにするとしっとり、薄く伸ばすとザクザク感が味わえます。焼いた直後はしっとり、冷めるとザクザクなので、一度で二度美味しい!

・シナモンのスパイシーな香りがアクセントになる。

・卵、バター、砂糖不使用の優しいおやつ。

アレルギーの子供のおやつにもなる

卵アレルギーがあると、クッキーが食べられないこともありますよね。でも、このクッキーは卵不使用なので、卵が食べられないお子さんでも美味しく食べることができます。薄力粉の代わりにオートミールを使っているので、食物繊維や鉄分などの栄養も補えますよ。バナナの甘さも加わるので、砂糖も使わず作れるのもポイントです。

栄養の豆知識

バナナの栄養

・カリウム：むくみ防止。
・ビタミンC：日焼けを防ぐ。
・食物繊維：便秘解消。
・ビタミンB6：脂質の代謝に関与。
（※1）（※2）

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【参考資料】
＊1文部科学省
＊2公益財団法人　長寿科学振興財団

ゆみこ＠管理栄養士

■プロフィール■
病院栄養士として患者様に寄り添った食事作りに専念。保育園栄養士として勤務した経験もある。
その後、特別養護老人ホームにて高齢者様の食事作りや栄養ケアマネジメント業務に携わる。