朝食にコーヒーと合わせて食べると美味しいスコーン。実はホットケーキミックスと牛乳、バターがあれば簡単に作れます。

今回は、スイートベジジュースとレーズンを加えてスコーン作ってみました。

調理時間も20分!手作りの美味しさを味わってみませんか?

材料

ホットケーキミックス　　　　　200g
バター　　　　　　　　　　　　 20g
牛乳　　　　　　　　　　　　 60ml
レーズン　　　　　　　　　　　 30g
スイートベジジュース　　　　　 1袋

作り方

①溶かしバターを用意します。電子レンジ600W30秒加熱するか湯せんしてください。

②ビニール袋にホットケーキミックスとスイートベジジュース、溶かしバターを入れて混ぜます。

③②に牛乳を少しずつ加え、生地をまとめます。

④レーズンを加えてさらに混ぜます。

⑤生地をクッキングシートの上にのせ、丸く形を整えて放射線状に切ります。（ピザのように6等分します）

⑥トースターで5分焼いた後、焼き色がついたらアルミホイルをかぶせてさらに10分焼きます。

⑦器に盛り付けて完成です。

料理のコツ&ポイント

・ホットケーキミックスを使うことで材料が少なく、作りやすい。

・ビニール袋で生地を混ぜるため、手が汚れない。

・調理器具が少ないので、洗い物も減って忙しい朝でも作るハードルが下がる。

上白糖なしでも甘みに満足!朝食のエネルギー源になる

上白糖はしょ糖が95%含まれているのに対し、レーズンは約70%の果糖とブドウ糖が含まれています。そのため、砂糖のしょ糖より吸収されやすい性質があるそうです。レーズンは上白糖よりも少量で甘みを強く感じることができる食材。朝食にレーズンを加えることで効率よくエネルギーを補給できますよ。

栄養の豆知識

レーズンの栄養

・カルシウム：丈夫な骨を作る。

・マグネシウム：骨や歯の形成に必要な栄養素。

・鉄分：貧血予防。

・亜鉛：活性酸素を除去する酵素の構成成分。味覚に関与。

・マンガン：骨の形成に関与。成長や生殖に関係している。
（※1）（※2）

プレーンのスコーンなら、材料3つですぐできる簡単レシピ。

スイートベジジュースやレーズンを加えれば、あっという間に栄養強化もできます。

ビニール袋で成型まですれば、手も汚れませんよ。良かったら作ってみてくださいね!

そのままでも美味しく飲めるスイートベジジュースの詳細についてはこちらから確認できます↓

【参考資料】
＊1文部科学省
＊2公益財団法人　長寿科学振興財団

ゆみこ＠管理栄養士

■プロフィール■
病院栄養士として患者様に寄り添った食事作りに専念。保育園栄養士として勤務した経験もある。
その後、特別養護老人ホームにて高齢者様の食事作りや栄養ケアマネジメント業務に携わる。