「子どもにケーキを作ってあげたいけど、時間がなくて手間暇かけられない！」そんな方におすすめなのが、炊飯器で作れるさつまいもとスイートベジジュース入りケーキです。

ホットケーキミックスを使用しているので、材料を混ぜて炊飯器のスイッチを押すだけであっという間にケーキが作れます。ケーキの型も温度設定の心配も必要ありません。炊飯器で作っている間に子どもと遊んであげることもできますし、家事を一気に片付けることもできます。

では、【炊飯器で簡単調理】さつまいもとスイートベジジュース入りケーキの作り方をご紹介します。

材料

さつまいも　　　　 　　  　150g
ホットケーキミックス　　   200g
牛乳　　　　　　　　　　 200ml
卵　　　　　　　　　　 　 　1個
スイートベジジュース　　     1袋
レーズン　　　　　　　　  　20g

作り方

①さつまいもは皮つきのまま7mm~1cm角に切り、5分間水に浸しアクを抜きます。
さつまいもを大きめにカットする場合は、電子レンジ600W3分にてあらかじめ加熱してから使用すると良いでしょう。

②ボールに卵と牛乳を入れて混ぜます。

③②にホットケーキミックスを少しずつ加え、スイートベジジュースも追加します。

④生地にレーズンとさつまいも（水を切る）を加えて混ぜます。

⑤分量外のバター又はオリーブ油を炊飯器の内側に塗ります。生地を炊飯器に流し入れ、通常通り炊飯器のスイッチを押してください。

⑥炊飯後、生地に串を刺し生地がついてこなければ大丈夫です。（もし生地がついてくるようであれば、再度炊飯してください）ケーキを切り分け、器に盛り付けて完成です。お好みでメープルシロップをかけてお召し上がりください。

料理のコツ&ポイント

・炊飯器を使用することで簡単に作れます。ケーキの型も用意する必要がありません。生地を入れる前に炊飯器の内側にバター又はオリーブ油を塗っておくと、焼き上がり後に取り出しやすくなります。

・砂糖は使用していません。さつまいもとレーズンの甘みとスイートベジジュースが加わるため、砂糖なしでも美味しく召し上がれます。甘さが足りないときは、お好みでメープルシロップをかけるのがおすすめです。

・炊飯器のスイッチを押すだけでケーキが作れるので、忙しい方におすすめのレシピ。生クリームで飾り付けをすれば、誕生日ケーキとしても活用できます。

・さつまいもやレーズン以外にもりんごやバナナを入れて作っても美味しく作れます。バリエーションも豊富なので子どものおやつにいかがですか。

時間がなくてもケーキが作れる！

「時間がなくてお菓子作りなんてできない」そんな方でも簡単に作れる秘密は炊飯器を使用しているから。

ケーキを作るためには、粉の計量やケーキの型などの準備が必要です。その点、ホットケーキミックスで作れるため計量は最小限で済みます。

栄養豊富なさつまいもを加えれば子どものおやつにもぴったりです。生地の材料を混ぜて内釜に入れ、炊飯器のスイッチを押すだけの簡単レシピ。時間を有効的に使うためにチャレンジしてみてはいかがでしょうか。

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ゆみこ＠管理栄養士

■プロフィール■
病院栄養士として患者様に寄り添った食事作りに専念。保育園栄養士として勤務した経験もある。
その後、特別養護老人ホームにて高齢者様の食事作りや栄養ケアマネジメント業務に携わる。