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さつまいもはアク抜きをした方が良いと知っていても、なぜアク抜きが必要なのかご存じですか。さつまいもを切ったままにしておくと、黒くなってしまうからアク抜きをする必要があると思う方もいるでしょう。確かに見た目を良くするためにアク抜きをす…
「食欲の秋」「スポーツの秋」「読書の秋」など、秋はさまざまな楽しみが増える季節です。過ごしやすい気候になり、食べものもおいしい季節ですよね。子どもたちの芋掘り体験でも馴染みの深いさつまいもも、秋の醍醐味のひとつといえるでしょう。とは…
さつまいもは栄養豊富で離乳食向きの食材です。自然な甘さがあり、赤ちゃんにも人気がありますが、少量ずつ離乳食を作るには手間がかかってしまいます。家事や仕事で時間がないときは、離乳食作りも嫌になってしまうこともあるかもしれません。とはい…
さつまいもは皮まで食べられるため、子どものおやつに使用される頻度の高い食材です。自然な甘さがあるさつまいもは、子どもにも人気がありますよね。とはいえ、大学芋などさつまいもの皮まで食べるおやつは、農薬が心配という方もいるでしょう。そこ…
さつまいもは、冷凍保存できる便利食材です。賞味期限が延びますし、時短料理にも最適です。とはいえ、解凍方法を間違うとぶよぶよでおいしくないさつまいもになってしまうこともあります。せっかく冷凍したならおいしい状態で頂きたいですよね。そこ…
「冷蔵庫なら安心！と思って、さつまいもを冷蔵庫で保存していたら腐ってしまった」そんな経験はありませんか。常温だと腐りやすいイメージがあるから、冷蔵庫の方が良いのでは？と思われた方もいるでしょう。しかし、さつまいもは他の野菜と少し勝手…
同じ焼き芋を買うなら、甘くて美味しいものの方が良いですよね。自分で調理するときも、甘いさつまいもを見分ければ、美味しい料理が作れます。確かに品種によって、ねっとり系やしっとり系、ほくほく系などに分けられているので、品種から甘いさつま…
炊飯器を使えば、ほったらかしで簡単に焼き芋が作れます。とはいえ、いつも失敗ばかりだとガッカリしてしまいますよね。簡単に作れるはずなのに、なぜ失敗してしまうのか気になる方も多いのではないでしょうか。そこで今回は、さつまいもを炊飯器で調…
焼き芋を半分に割るとおいしそうな黄色い中身が食欲をそそりますが、さつまいもの品種の中には黄色以外にも紫色の品種があります。紫色の品種であるアヤムラサキは、お菓子作りによく使われています。「アヤムラサキ」をご存じない方も多いでしょう。…
折角買った焼き芋がまずいと、ガッカリしてしまいますよね。とはいえ、甘くておいしい焼き芋なのか、甘くなくて硬い焼き芋なのか、見分けるポイントがわかれば失敗することも減るでしょう。そこで今回は、まずい焼き芋の特徴とおいしいさつまいもの見分け方に…
さつまいもを食べたとき、繊維が口の中に残ってしまったことはありませんか？繊維が気にならないほどなめらかなさつまいもがある一方で、筋っぽいさつまいももあります。そこで今回は、繊維だらけのさつまいもの特徴と筋っぽいさつまいもの活かし方についてご…
「さつまいもは生で食べても大丈夫？」菊芋は生でも加熱しても食べられるから、さつまいもも生で食べられるのでは？と思う人もいるでしょう。実は、韓国ではさつまいもを生で食べる習慣があるんです。でも、実際に生で食べようと思うと勇気がいり…
「さつまいもを切ったら変色した」「料理中にさつまいもの色が変わってしまった」など、さつまいもを調理するときに変色が見られることがあります。変色の理由によっては、食べられるものと食べられないものがあるので、この機会に見分ける力を養いましょう！…
加工品や調理で使用されるでんぷんについて、考えたことはありますか？同じでんぷんでもじゃがいもから作るでんぷんとさつまいもから作るでんぷんは、特性が異なります。ところで、あなたが普段使っているでんぷんの原料は、何から作られているのかご…
紫色の見た目がインパクト抜群のパープルスイートロード。スーパーで見かけても手に取る方は少ないのではないでしょうか。焼き芋といえば、安納芋や紅はるかが多いので、なかなか食べる機会も少ないのかもしれません。もし見つけても、どうやって調理…
